インタビュー｜岡崎様との対話― 日本市場とエチオピアコーヒーに関する考察

日本のコーヒー業界との交流の一環として、岡崎様との対話の機会をいただきました。

本対話では、エチオピアコーヒーの生産背景に関する理解と、日本市場における視点の両面について意見交換を行っています。

主なポイント：

・エチオピアのコーヒーは、大規模農園ではなく、小規模農家とウォッシングステーションの連携によって生産されている
・日本市場では、依然として風味特性が最も重要な選定要素となっている
・近年はトレーサビリティや生産背景への関心が高まっている
・コーヒー相場の上昇や円安により、調達環境は厳しさを増している
・長期的な取引関係には、安定した品質と供給の継続性が不可欠である

本対話を通じて、産地の実情と日本市場のニーズをどのように結びつけていくかの重要性が改めて明確になりました。

Black Samurai Coffeeでは、生産者との直接的な関係構築と、安定した供給体制の整備を通じて、産地と市場の双方にとって持続可能な価値の創出を目指しています。